Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.fortiori.pod-cukier.tychy.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.machesetai.pod-cukier.tychy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.nuntium.pod-cukier.tychy.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Pedro_Minio Omphalotropis_elegans Palacio_episcopal_de_murcia P_AUTD Parque_nacional_de_Côn_Đảo Otto_von_spreckelsen Oreoglanis_insignis Plataforma_de_la_Dependencia Pierre_Jean-Baptiste_Legrand_d'Aussy Poltsamaa Países_desarrollados Museo_nacional_de_corea Narshe Onésimo Platte_City_(Misuri) Phoenix_Lake-Cedar_Ridge Métodos_informaticos_para_escritura_china Pele_(Edson_Arantes_do_Nascimento) Novais_(São_Paulo) Palodulce Pez_pelicano New_Hartford,_Iowa Opera_venezolana Peyton_R._List Petr_Bystrov Pete_Seeger Mustela_lutreola Polarizador Patricio_Bisso Parque_nacional_marítimo-terrestre_de_las_Islas_Atlánticas_de_Galicia Osterreichisches_Wörterbuch Orbitoidoidea Poltavski_(Krasnoarméiskaya,_Krasnodar) Polinomio_de_Taylor Pintura_holandesa_del_Museo_del_Prado Paratemnoides_mahnerti Organizacion_territorial_de_la_República_Democratica_del_Congo Nuestra_Senora_de_Rihondo PMRC Notosacantha_sulawesica Noharre New_man Nuestra_Señora_de_la_Concordia_(Puebla) Odonteus_darlingtoni Palazzo_del_Podestà_(Florencia) Neumarkt_en_el_Alto_Palatinado_(distrito) Neftchi_Baku Paramyxoviridae Pityopus_californica Operacion_triunfo_2011 Narrative_of_a_Journey_in_the_Interior_of_China Patrick_Matthew PalmSource P._P._Sorokin PGC_1340

html map