Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.communibus.ta-bogaty.gniezno.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.decorum.ta-bogaty.gniezno.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.habemus.ta-bogaty.gniezno.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Masacres_de_Durango_de_2011 Madinabeytia Rana_arborea_poblana Marquesa_de_Marzales Maxillaria_harrisoniae_var._eburnea Los_Elegidos Gonzalo_Mardones_Viviani Malasia_en_el_Festival_de_la_Canción_de_la_UAR Reconocimiento_de_estados Ranspach_le_Bas Presidenta_electa Lyudmyla_M_Pavlichenko Gran_Huracán_de_1780 Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_Saskatchewan London,_England Premios_BAFTA_de_cine Rabí_Cag Logica_plurivalente Primer_ministro_de_Polonia Provincia_de_Quebec Macula_(dermatologia) Real_Academia_de_Ciencias_Exactas_Fisicas_y_Naturales Los_HP Miguel_Báez_Litri Gran_Tucuman Quercus_parviglans_f._polycarpa Pucara Mesembrinibis Lámina_β Puerto_Lucía_(telenovela) Receptor_estrogénico Got_To_Get_You_Into_My_Life Mariota_Tiumalu_Tuiasosopo Mammillaria_kunthii María_Carolina_Fernanda_Luisa Ramon_López_Rayón Private_life Massari Mendicino Lo_sceicco_bianco Provincia_de_Modena Maikel_Cleto Man_of_the_year Pueblo_coca Lorenzo_Marroquín_Osorio Primera_Iglesia_Evangélica_Armenia Mañana_es_domingo Reflejos_metálicos Pueblo_mayo Macharnudo Los_trotamusicos Mariano_Artigas Mercadela Madeline_(pelicula) Marcos_Angeleri

html map