Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diplopia Dendrogyra Cruzilles-lès-Mépillat Distrito_de_Vanj Densidad_de_población_de_los_Estados_de_Mexico Da_Capo_(Album_de_Ace_of_Base) Dia_de_la_Fiesta_Nacional_de_Espana Ducado_de_Losada Alfa_Romeo_Montreal Dioxigeno Dragon_de_Brosno Dalbergia Cuthbert_Nyasango Alexander_Abian Cygnus_(genero) Córito_(desambiguación) Deza_(Soria) Copa_del_Rey_de_Futbol_1903 Alvin_y_las_Ardillas_3 Derecho_de_prioridad Copa_Intertoto_de_la_UEFA_2008 Dianthus_multinervis Distrito_de_Trnava Digeneo Alejandro_Tudela_Chopitea Derarimus_bidens Distrito_electoral_de_Nenzel_(condado_de_Cherry,_Nebraska) Cosmos_186 Diversidad Echites_yucatanensis Amber_Kuo De_(katakana) Declaración_de_Alma_Ata Dalrympelea Crocidura_foxi American_Life_(canción) E_mac Ecuacion_de_Eyring Alfredo_Sanchez_Benito Ecuatoria_central Dinamarca_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_2010 Dónde_está_el_piloto DMA Alvin_and_the_Chipmunks:_The_Squeakquel East_Bengal_Club Draft_de_la_NBA_de_1993 Demanda_de_energia_en_calefaccion Departamento_Ñorquin Alqueria_Barrinto Diego_de_Osorio_y_Villegas Copernicia_nigra Credo_apostolico Cuahtémoc_Cardenas_Solórzano Aleksandr_Lukashenko Edificio_del_315-325_West_36th_Street

html map