Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jelf_ben_jelf Kyriarcado La_Ermita_(Albunol) Larry_Flint_El_nombre_del_escandalo Kameoka Lista_de_capitulos_de_Shakugan_no_Shana La_alegre_divorciada K_(Octava_Avenida_Local) Instituto_Geográfico_Nacional_de_España Julia_Pérez La_Roche_Vineuse Lagopus_muta_ridgwayi Keysi_(en_español) Juan_de_Nikiû La_Vergenne Lignieres_sur-Aire Les_cagous José_Maria_de_Torrijos_y_Uriarte Juan_Jose_Oroz_Ugalde John_McLean_(atleta) Josif_Shklovskij Jose_Miguel_Ullan Jose_Dames Julio_Calvo_Pérez Intercambiador_de_Ciudad_Lineal Lagos_de_Plitvice Liberty_(Oklahoma) Lazo_de_seleccion Lapathum_bucephalophorum Las_chinamas Jeroni_Granell_i_Mundet Lista_de_la_montañas_mas_altas Juan_Antonio_Alcala Leptocypris_modestus Lamesa_(Texas) Linea_G_(Metro_de_Buenos_Aires) Lenguaje_litúrgico Juana_de_Valois_duquesa_de_Berry Juegos_olimpicos_de_pekín_2008 Lenguas_kalapuya Linea_4_(MetroBilbao) Jardín_Botanico_Carlos_Thays_de_la_Ciudad_Autónoma_de_Buenos_Aires Kovalainen KTM_RC8_1190 K’inich_Ahku'l_Mo’_Naahb'_III Jose_Casado_del_Alisal Juan_Tomas_Martinez Justel La_Union_(municipio,_Valle_del_Cauca) Ley_de_grashof Lanza_rota Iruma_(Saitama) Jikkyou_Power_Pro_Yakyuu_11 Islas_guaneras_de_la_Costa_Peruana Kapuku

html map