Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.habemus.do-stary.walbrzych.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.labuntur.do-stary.walbrzych.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.omnibus.do-stary.walbrzych.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Saint_Julien-Puy-Laveze Soto_de_la_Vega_(Leon) Torneo_Clausura_2012_(Honduras) Tratado_de_Traventhal Tajinaste_azul_de_Gran_Canaria Sabina_en_carne_viva_Yo_tambien_sé_jugarme_la_boca T_N_S_C. Tejeda_y_Segoyuela_(Salamanca) Selección_de_futbol_de_Corea_del_Sur San_Francisco_de_Bánica Semana_Santa_en_Cádiz Trachyuropoda_berlesesellnickia The_Unquestionable_Truth Tiroteo_y_secuestro_en_el_centro_comercial_Westgate Sergey_Litvinov Sindicatos_verticales Thyrsine_hypocistis They_shall_not_pass Skip_Barber_Racing_School Thomas_Robert_Bugeaud Teorema_de_Nagell_Lutz Territorios_indígenas_de_Costa_Rica Seleccion_Vasca_de_Fútbol Shagai Sospecha_(pelicula) Sterling_Clark San_José_de_Mojarras Steingrimur_Steinþorsson Teatro_de_Caesaragusta Telégrafo_náutico San_Francisco_Sur_(California) Tepic_(Municipio) Secretario_General_del_Consejo_de_la_Unión_Europea Saint_Jean-de-Maruejols-et-Avejan Teoría_conspirativa_del_calentamiento_global Tomislav_Dujmovic Saint_Jean-et-Saint-Paul Siokunichthys_herrei Símbolos_de_Cristoffel Servando_Ruíz_Gómez Stanley_Rowley Torneo_Súper_8_2006 Senorío_de_Molina_-_Alto_Tajo Sif_(comic) The_Song_Is_Over Sutura_frontal Tetragonias Tay_Nguyên Soja_soja Secta_de_John_Frum Stormia Sebastian_Nayar Saint_André_sur_Sèvre The_Sign_of_Four Sudrás

html map