Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.paena.ta-trzeci.kazimierz-dolny.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.volente.ta-trzeci.kazimierz-dolny.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ta-trzeci.kazimierz-dolny.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Ancistrotus_cumingi Movimiento_Juvenil_Sionista Montana_(serie_de_animacion) Hordeum_sativum_subsp._vulgare Hardivillers Monitor_Album Anthony_Phillips IUPUI_Jaguars Humbertiella_affinis Antonio_Paso Antonella_Rios Guecelard Higashinari-ku_(Osaka) Atletismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_Martillo_masculino Arthur_James_Bramwell_Hutchings Asedio_de_la_fortaleza_de_Fuenterrabia_(1521-1524) Henry_Cowell Grumo_Appula Arbol_de_los_pistachos Audio_interchange_file_format Muhammad_Zia-ul-Haq HMS_Electra_(H_27) Atsushi_Ebihara Argenton Antoine-Rémy_Polonceau Haiku_(sistema_operativo) Monasterio_de_San_Miguel_(Barcena) Hombre_de_jengibre Heitinga Huerta_de_Valdecarabanos_(Toledo) Hermandad_de_Culto_y_Procesion_de_Jesús_Nazareno_del_Perdón_y_María_Santísima_de_Nueva_Esperanza_(Málaga) Arancha_Bonete Hormona_lipidica Hai_to_Diamond Mitología_incaica Andorra_La_Vieja Grimmjow_Jaegerjaquez Hércules_de_Alicante_Club_de_Fútbol Ave-del-paraiso_de_Lawes Humboldtia_caulescens Mohamed_el_Baradei Hortezuela_de_Ocen Hércules_Poirot Hacienda_(española) Guerra_civil_en_al-Andalus Grupo_Parlamentario_de_Acción_Popular Auto-estrada_A20 Heyerdahl Gu_Weijun Hyperoplus_lanceolatus Mortadelo_y_Filemón_-_La_historia_de_Mortadelo_y_Filemón Grupo_6_de_la_Copa_Chile_2012-2013 André_Luciano_da_Silva_Pinga Asram Aristida_nigrescens

html map