Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gauba Roope_Latvala Gerardo_Daniel_Martino Gaja_la-Selve Rieños Revelation_Lyrics Ruidosas Turbaco_(Bolívar) Freno_de_Mano Universidad_La_Gran_Colombia Gobernacion_de_Vicente_Yáñez_Pinzón Robert_M._Kooyman VII_Distrito_Electoral_Federal_de_Guerrero Impresora_3D Gaegogi Universidade_de_Santiago_de_Compostela Municipio_de_Rich_Hill Rio_Ojailen Universidad_Federal_del_Extremo_Oriente Giganews Renfe_Serie_130 SKVG Gastromyzon_brunei Ingeniería_No-Recurrente Municipio_de_Brownhelm_(condado_de_Lorain,_Ohio) Ingenieria_Quimica Tricolor_canaria Udo_Lindenberg Robert_Estienne Municipio_de_Boardman_(condado_de_Clayton,_Iowa) Unicornio_(desambiguación) Iglesia_de_santa_gadea Sabana_Grande_(Sabana_Grande) Ruta_europea_E80 Trevor_Horn Ridley_Park Reinhold_Niebuhr Riolas Unión_de_las_Repúblicas_Socialistas_Soviéticas Frenys G21_15 República_Socialista_Sovietica_de_Azerbaiyán Geodésica Ross Municipalidad_de_Kandava Rhopilema Tungurahua_(Provincia) Giorgionismo Tres_hombres_malos Gienir_García Trébol_de_Alejandría Trochilus_candidus German_Pezzella Municipio_de_Cauthron_(condado_de_Logan,_Arkansas) Reino_Unido_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000

html map