Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ametropia Cuatro_Cienegas Cristobal_Garcia_Salmerón Ducado_de_villalba Correo_del_Orinoco Algoritmo_extendido_de_Euclides Echium_violaceum_var._medium Alfonso_Quiróz_Cuarón Doritis_philippinensis Cordyline_terminalis_var_hedychioides Alma_Di_Cecco Edicións_do_Castro Danzarin_rostro Almirante_Sur_(Puerto_Rico) Echevannes_(Côte_d'Or) Alfa_Centauri_Bb Diacantha_duplicata Corpus_lingüísticos Copa_Intercontinental_1960 Donquixote_Doflamingo Core_i3 Dinamarca_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1984 Dieta_de_Worms Diez_de_Julio_(estación) Dove_(desambiguación) Dujshebaev Cuerda Demosponja Direccion_facultativa Corcelles-Cormondrèche Cyperispa_palmarum Drac_Pennat Denver,_el_ultimo_dinosaurio Diseno_de_negocios Distrito_de_Santa Domingo_Santa_Cruz_(desambiguación) Distrito_de_talambo Disraeli_(ciudad) Dragon_Warrior_3 Dianthus_pineticola Edad_mamífero_Casamayorense Echinopsis_werdermannii Dialecto_barranqueno Daniel_Bluman Algoritmo_Deflate Desarrollo_intermedio David_Bramwell Dinastia_IX Dostoyevsky Dios_los_cría_(desambiguación) Delphinium_fissum_subsp._fontqueri Altepexi Cyrtosia_lindleyana Cosas_que_hacer_antes_de_los_30 Distrito_electoral_de_Buckley_(condado_de_Jefferson,_Nebraska)

html map