Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santiago_Gregorio_Escobar Sindrome_de_inmunodeficiencia,_inestabilidad_de_la_region_centromerica_y_anomalias_faciales Sistema_estelar_binario Thrain_II Tom_Gorman_(tennis) Saint-Georges-d'Elle Totai Saint_Geniès_des-Mourgues Squash_en_los_Juegos_Asiáticos_de_2006 Topolino_el_último_héroe Sebastian_Álvaro Sinfonía_n._4_(Mendelssohn) Scientific_Committee_on_Antarctic_Research Three_Kings_United Topos_(literatura) San_Pedro_de_la_Nave_Almendra Tapéus Trauma_Raquimedular Singleyrac Screening Sao_Joao_Baptista_(Tomar) Schnarfia Sub_ametralladora The_Black_Eyed_Peas Sóftbol_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sydney_2000 Selección_nacional_de_futbol_de_Turkmenistan Sistema_de_Control_de_Área_de_Tránsito_Bio_Bío Sorghum_cernuum The_Queen_(canción) Sonambulismo Sam_skāra_hina Sacosperma To_Live_Is_To_Die Stabbing_westward Thypos The_Football_League Step_Up_(canción) The_Quarrymen Thrand_Bjarnasson Salvaleon_(Badajoz) Teoria_perturbacional San_Andres_del_Congosto_(Guadalajara) South_Sarasota Trasmision Trabajadora_sexual Sisymbrium_boryi San_Juan_de_Letrán Tabaibal Sistema_metrico_de_la_revolucion_francesa Starkea Tishomingo_(Misisipi) Svobodni_(Séverskaya,_Krasnodar) Teoría_del_doble_aspecto Sofía_de_Grecia_y_Dinamarca_(1914_2001) Sistema_d'Hondt

html map