Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miguel_Blanco_Quiros Marat_(barco) Primer_sitio_al_Fuerte_de_Arauco Macromantis Premio_William_B._Coley Raza_de_perros Mako_(Final_Fantasy_VII) Los_Supercampeones Marthe_Camille_Bachasson,_comte_de_Montalivet Ranunculus_gelidus Pritiví Luis_Luque Primera_División_de_España_1943_44 Ramón_Rodriguez_Chacín Macabre_(álbum) Prospekt Melittis_carpatica Protocolos_101_y_104 Make_(revista) Radermachera Lorca_Club_de_Futbol Rayon_Sport_FC Premio_Rafael_Manzano_Martos_de_Arquitectura_Clásica_y_Restauración_de_Monumentos Meditacion_Kinemantrica R_30_Bulava Mentha_caucasica Pícea Gramatica_del_euskera Precordillera_Neuquina Menispermum_cocculus Martín_Serrano Manuel_Pérez_Casaux Ramiro_mussoto Luis_Ramírez_de_Lucena Radiotelevisión_de_Castilla_La_Mancha Miguel_Antonio_Correa Matheu_(Buenos_Aires) Measurement_Studio Longeville-lès-Saint-Avold Rampon Pueblo_hungaro Punta_Colorada_(Rio_Negro) Marysvale_(Utah) Mellissia Lost_in_Space_(cancion) Gran_Premio_de_Hungria_de_1989 Manuel_López_Arana Gotha_(pueblo) Publio_Lentulo Rally_de_Gran_Bretaña_de_1989 Rally_de_Montecarlo_de_1975 Raion_de_Sniatyn Macizo_de_Khibiny Mictlantecuhtli Pseudocalymma_sagotii_var._macrocalyx

html map