Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mecánica_popular_para_ninos Rally_Cataluña_de_1986 Maritxu_Sangroniz Presidente_de_la_Asamblea_Nacional_de_Venezuela Metro_Sarriko Liñola Primera_División_de_Espana_1986/87 Micropodabrus_sebongensis Gran_Premio_de_Monaco_de_2010 Martín_Aguirrezabala Provincias_Unidas_del_Río_de_la_Plata_(Territorio) Mecatronica Povoação_(Cabo_Verde) Real_Colegiata_de_Santa_Maria_la_Mayor Los_hermanos_grimm Proyecto_de_urbanización Mazaredo Manuel_Gutiérrez_de_la_Concha Premier_Liga_de_Rusia_2005_06 Madhya_Pradesh María_Luisa_Bustinduy_Barrero Marquesado_de_rafal Meriones_vinogradovi Machín_de_Rentería Red_PEA Puerto_deportivo_de_San_Sebastián Ramón_V_Benzano Razas_caninas Protamomum Lucy_Telge Protección_contra_incendios Maneru_(Navarra) Mark_St._John Luís_Ravaschino Redington_Beach_(Florida) Región_de_Lombardía Malaga_(Málaga) Lizarraga-Ergoyena Real_Pontificia,_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor_(Zaragoza) Manuel_Rebollo_Garcia Medialuna_fertil Los_Hamptons Lumiere Léry_(Côte_d'Or) Marquesado_de_Valdeflores Manuel_Morán Recursos_economicos Rash_britanico Reaccion_endergónica Grabowskia Melvin_contra_E_T. Provocator María_de_Blois-Châtillon María_Guillén_de_Guzman Mar_de_copas

html map