Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Reflexiones_(álbum) Quiestède Microrregión_de_Nueva_Venécia Punto_sin_retorno Mesta Puerta_del_Perdón Melchiorre_Cafà Medio_Cudeyo_(Cantabria) Milagro_(La_Rioja) Recoleccion_de_basura Maria_Antonia_de_Jesús_Tirado Los_diamantes_de_la_gran_duquesa Luis_Argemí Martín_Triana Los_paraisos_artificiales Rebelde_(album) Línea_46_(EMT_Madrid) Lukas_Moser Raúl_(cantante) Magacela Manuel_Pezagno Provincia_de_Cercado_(Cochabamba) Psicología_Cognoscitiva Medicina_de_transfusion Premio_Oliver_E_Buckley_de_Materia_Condensada Manuel_Becerra Gore Mildred_Didrikson Prémontré Luftflotte_2 Marco_Verrio_Flaco Lubrín_(Almería) Marcelo_Rolon Regimiento_Reforzado_n_5_"Lanceros" Reconstrucción_japonesa_de_Irak_y_grupo_de_apoyo Rawson_(San_Juan) LulzRaft Quiropteros Punta_Carnero Luis_de_Milá_y_de_Borja M.V.P. Macrocheira_kaempferi Manuel_Fernández-Cuesta_Puerto Primera_transmisión_radial_del_mundo Gran_Premio_de_Qatar_de_motociclismo Provincia_de_rutana Greguescos Magnitud_(astronomia) Raјko_Durić Marcello_Ferrada-Noli Páramos_valles Miguel_Juan_Payan Lucy_Katherine_Armitage_Chippindall Goliardos_(literatura) Maximo_Santos

html map